Maccheroni Alla Chitarra (2)
Ricetta preparazione Maccheroni Alla Chitarra (2) per 6 persone. Ingrediente principale della ricetta: Uova
Ingredienti ricetta
400 G Farina
4 Uova
500 G Pomodori Perini
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
1 Pizzico Peperoncino
Preparazione ricetta
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico.
Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata.
Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino.
Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda.
Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.
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