Maccheroni Alla Pastora (2)
Ricetta preparazione Maccheroni Alla Pastora (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Ricotta
Ingredienti ricetta
350 G Pasta Tipo Maccheroni Rigati
400 G Ricotta Freschissima
150 G Salsiccia
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.
Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.
Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.
Note
Luogo: Calabria.
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