Maltagliati Con Salsiccia

Ingredienti ricetta

550 G Farina Di Farro
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
1 Pizzico Peperoncino In Polvere
Per Il Sugo:
5 Carote
280 G Salsiccia
2 Rametti Rosmarino
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine

Preparazione ricetta

Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana, al centro mettete l'olio, il peperoncino e cominciate a impastare unendo l'acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e omogenea, ma piuttosto soda.
Stendetela con il mattarello a 2-3 millimetri di spessore.
Tagliatela formando dei rombi irregolari, allargateli su un canovaccio e cospargeteli di farina di semola.
Tritate grossolanamente le carote e finemente il rosmarino.
In una casseruolina fate scaldare l'olio, unite l'aglio schiacciato e la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata.
Unite le carote e cuocete ancora per 20 minuti circa bagnando ogni tanto con il brodo di verdure.
Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo lessate i maltagliati per pochi minuti.
Scolateli e conditeli con il sugo preparato, il pecorino e una macinata di pepe.

Note

Preparazione: 40 minuti.

altre Ricette a base di Salsiccia

Casunzei - Ricetta a base di Salsiccia, ingredienti per 6 persone.

Casunzei (2) - Ricetta Casunzei (2) per 4 persone.

Crostini Di Salsiccia E Stracchino - Ricetta Crostini Di Salsiccia E Stracchino per 4 persone.