Minestra Di Ceci All'acciuga
Ricetta preparazione Minestra Di Ceci All'acciuga per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Acciuga
Ingredienti ricetta
Alcuni Spicchi Aglio
Cipolla
Olio D'oliva Extra
vergine
Filetti D'acciughe
Prezzemolo
Passato Di Pomodoro
Ceci Lessati (con Relativa Acqua)
Preparazione ricetta
Scaldare in una pentola a fuoco dolce l'olio, aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere sull'angolo del fornello.
Una volta sciolti aggiungere l'aglio a fettine e la cipolla affettata fine alzando il fuoco.
Lasciare soffriggere dolcemente ed aggiungere poco prima del pomodoro il prezzemolo tritato finemente.
Aggiunto il pomodoro, salare e far rapprendere il sughetto a fuoco vivace.
Quando il sughetto è ritirato a sufficienza aggiungere l'acqua dei ceci insieme ad una ramaiolata degli stessi.
Far riprendere il bollore e cuocere per 15'.
Passare il tutto col passaverdure fine (o al limite usare il frullatore ad immersione) e rimettere sul fuoco con una ramaiolata di ceci.
Aggiustare di sale, far riprendere il bollore e cuocere per 5'.
Il brodo di ceci è pronto per essere servito come tale oppure con pezzetti di pane tostato, o per cuocerci della pasta dentro.
