Minestra Di Orzo E Borlotti

Ingredienti ricetta

150 G Orzo Perlato
80 G Fagioli Borlotti Secchi
1 Patata
1 Gambo Sedano
1 Foglia Salvia
1 Foglia Alloro
1 Rametto Rosmarino
2 Pomodori Maturi
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio DÆoliva Extra
v

Preparazione ricetta

Mondate l'orzo e i fagioli e fateli macerare separatamente in due terrine colme d'acqua fredda per 12 ore.
Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzi.
Mettete i fagioli, la patata e l'alloro in una pentola, versatevi 1 litro e mezzo d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora e 10 minuti.
In un'altra pentola mettete l'orzo, versate 1 litro d'acqua, salatela, portatela a ebollizione e continuate la cottura per 1 ora.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela; mondate il sedano, privatelo dei filamenti e lavatelo; lavate la salvia e il rosmarino e tritateli assieme al sedano.
Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, poi tritateli; sbucciate l'aglio.
Mettete in un tegamino l'olio, unitevi la cipolla e l'aglio e fateli appassire senza lasciarli colorire.
Aggiungete il trito di sedano, salvia e rosmarino e infine i pomodori tritati.
Fate insaporire i pomodori per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Unite il composto ai fagioli, salateli e terminate la cottura; scolatene metÓ e passatela al passaverdure; mettete il passato nella pentola di cottura, unitevi l'orzo scolato e un pizzico di pepe appena macinato.
Mescolate e portate di nuovo a ebollizione.
Servite la minestra ben calda.

altre Ricette a base di Orzo Perlato

Crema D'orzo (2) - Ricetta Crema D'orzo (2), ingrediente principale della ricetta: Orzo Perlato. Ricetta per 6 persone.

Minestra D'orzo - Ricetta a base di Orzo Perlato, ingredienti per 4 persone.

Minestra Di Orzo E Funghi - Ricetta Minestra Di Orzo E Funghi, ingrediente principale della ricetta: Orzo Perlato. Ricetta per 4 persone.