Minestra Di Pasqua

Ingredienti ricetta

2 Cipolle Affettate
2 Carote
1 Rametto Timo
Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio
Sale
Pepe
3 Tuorli D'uovo
1 Pizzico Sale
2 Limoni (succo)
1 Limone (scorza Grattugiata)

Preparazione ricetta

Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano.
Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne č tenera.
Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe.
Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni.
Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone.
Servire con crostini di pane fritti nell'olio.

Note

Luogo: Grecia.

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