Minestra Di Ricotta

Ingredienti ricetta

300 G Ricotta Salata
400 G Pomodori Rossi Piccoli
200 G Pasta Tipo Ditalini
Prezzemolo Tritato
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione ricetta

Tritate finemente il prezzemolo escludendo i gambi, riducete a cubetti i pomodori e insaporiteli in una pentola da minestra con cinque cucchiai di olio, lasciate cuocere dieci minuti.
Versate nella pentola un litro di acqua calda e appena bolle unite la ricotta grattugiata.
Mescolate, fate riprendere il bollore e aggiungete la pasta: fate cuocere il tempo necessario perché resti al dente.
Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
E' molto gustosa.

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