Minestra Di Trenette Con Verdure E Scampi

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Trenette
300 G Broccoletti
100 G Code Di Scampi Sgusciate
100 Cl Brodo Vegetale
2 Carote
1 Porro
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro.
Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette.
Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti.
In una casseruola, fate scaldare l’olio fatevi appassire il porro e le carote.
Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti.
Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe.
Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace.
Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
Unite poi le trenette e portatele a cottura.
Servite caldo.

Note

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti.

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