Minestrone Milanese

Ingredienti ricetta

600 G Pasta Tipo Minestrone
Alcune Cotenne Fresche Di Maiale
1 Battutino Pancetta (da 60 G)
Cipolla
Prezzemolo
150 G Riso
2 Cucchiai Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia
Olio
Sale
Formaggio Parmigiano

Preparazione ricetta

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.
Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.
Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.
Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.
Unire il trito, mescolare e spegnere.
Servire con il parmigiano.

Note

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

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