Nastrini Ai Peperoni Rossi

Ingredienti ricetta

250 G Pasta Tipo Nastrini
1 Manciata Funghi Secchi
1 Peperone Rosso
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
1 Cucchiaino Granulare Vegetale
Latte
1 Bicchiere Panna Liquida
1 Bicchierino Brandy
3 Cucchiai Olio D'oliva Extr

Preparazione ricetta

Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa unÆora.
Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai dÆolio extra-vergine e uno spicchio dÆaglio in camicia (da togliere a fine cottura).
Salare, pepare e aggiungere un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai dÆacqua.
Far evaporare.
Fatto ci=, versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare.
A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo.
Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio dÆolio extra-vergine dÆoliva, aggiustare di sale e pepe.
Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone), metterli nel mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto.
Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (conservando alcuni cucchiai dÆacqua di cottura) e farla saltare in padella insieme alla salsina.
Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare lÆacqua di cottura.

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