Orecchiette Alle Melanzane

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Orecchiette
2 Melanzane
4 Cucchiai Olio D'oliva
10 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
Sale

Preparazione ricetta

In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti.
Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce.
Eliminate l'aglio.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura.
Mescolate velocemente e servite.

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