Pappardelle Al Coniglio

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo
600 G Coniglio
1 Cipolla
1 Carota
1 Spicchio Aglio
1 Gambo Sedano
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
300 G Pomodori Pelati
Sale

Preparazione ricetta

Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.
Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarą morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.
Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.
Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.
Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.

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