Pappardelle Alla Falsa Carbonara

Ingredienti ricetta

250 G Pasta Tipo Pappardelle
200 G Ricotta
100 G Pancetta Affumicata
2 Peperoni Gialli
1 Cipolla
Rosmarino
Timo
Maggiorana
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio DĈoliva
Sale
Pepe In G

Preparazione ricetta

Imbiondire una piccola cipolla tritata in una padella con un poĈ dĈolio dĈoliva; unire i peperoni gialli tagliati a listelle e portare a cottura (eventualmente aggiungere un poĈ di acqua se asciugano troppo).
Passare i peperoni (tenerne qualcuno da parte per la decorazione del piatto) al mulinetto (disco medio).
Aggiungere la ricotta, 2 cucchiaiate di parmigiano, un poĈ di sale e mescolare bene, in modo che non rimangano grumi.
Nel frattempo far cuocere le pappardelle, che dovranno essere al dente.
In una padella rosolare in un poĈ dĈolio dĈoliva la pancetta affumicata, tagliata a dadini.
Scolare le pappardelle, versarle nella padella con la pancetta e aggiungere la salsa di peperoni ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta.
Rimestare velocemente sul fuoco, aggiungendo ancora un poĈ di parmigiano, del pepe macinato al momento e un trito fine di rosmarino, timo, maggiorana.
Decorare con i filetti di peperone tenuti da parte e servire.

altre Ricette a base di Pancetta Affumicata

Bocconcini Alla Diavola - Ricetta Bocconcini Alla Diavola, ingrediente principale della ricetta: Pancetta Affumicata. Ricetta per 4 persone.

Crostini Barny - Ricetta Crostini Barny, ingrediente principale della ricetta: Pancetta Affumicata. Ricetta per 4 persone.

Vermicelli Alla Carbonara - Ricetta Vermicelli Alla Carbonara per 4 persone.