Passatelli

Ingredienti ricetta

100 G Pangrattato
100 G Formaggio Grattugiato
100 Cl Brodo
30 G Burro
3 Uova
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Sale

Preparazione ricetta

In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale.
L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato.
In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri.
Servite con formaggio grattugiato al momento.

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