Passatino Di Ceci E Moscardini

Ingredienti ricetta

400 G Ceci Bolliti
400 G Moscardini Puliti
4 Pomodori Pelati
3 Spicchi Aglio
4 Rametti Rosmarino
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori.
Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti.
Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola.
Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda.
Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti.
Regolate di sale e pepe e servite.

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