Pasta Verde (ricetta Base)
Ricetta preparazione Pasta Verde (ricetta Base) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Spinaci Lessati
Ingredienti ricetta
200 G Farina
2 Uova
100 G Spinaci Lessati
1 Pizzico Sale
Preparazione ricetta
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.
Lavorate il composto per alcuni minuti.
Se l'umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.
Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.
Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli.
Le tagliatelle verdi mescolate con un po' di quelle all'uovo si chiamano 'paglia e fieno'.
I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d'arrosto.
