Penne Alla Norcina
Ricetta preparazione Penne Alla Norcina per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Tartufo Nero
Ingredienti ricetta
500 G Pasta Tipo Penne
1 Tartufo Nero
Olio D’oliva Extra
vergine
1 Spicchio Aglio
Alcuni Filetti D’acciughe Diliscati E Dissalati
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i filetti d’acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l’aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.
Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.
Servite il piatto ben caldo.
Note
Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.
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