Penne Alla Norma
Ricetta preparazione Penne Alla Norma per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Melanzane
Ingredienti ricetta
350 G Pasta Tipo Penne
3 Melanzane
450 G Pomodori Pelati
100 G Ricotta Salata
1 Spicchio Aglio
6 Foglie Basilico
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perché perdano un po' del loro amaro e poi friggetele in olio bollente.
Asciugatele su carta assorbente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi l'aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico.
Salate, pepate.
Cuocete per mezz'ora, frullate il tutto.
Grattugiate la ricotta.
Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po' fondo.
Cospargetele con metà ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte.
Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.
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