Abbacchio Alla Romana (2)

Ingredienti ricetta

1000 G Carne D'agnello
50 G Olio D'oliva
1 Rametto Rosmarino
2 Spicchi Aglio
2 Acciughe Sotto Sale
3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari.
Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura.
Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina.
Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.

Note

Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.

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