Arista Piccante

Ingredienti ricetta

1000 G Arista Di Maiale
1 Peperoncino Piccante
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Aghi Di Rosmarino
4 Foglie Salvia
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Ramo Timo
1 Bicchiere Vino Bianco
20 Cl Brodo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Pre

Preparazione ricetta

Legare la carne, in modo che resti compatta.
Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
Strofinare con questo composto la carne.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
Quando l'aglio sarÓ leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
Quando la carne avrÓ formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
Servire la carne a fette.

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