Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Ingredienti ricetta

800 G Vitello
100 G Prosciutto Crudo
2 Cipolle
Sedano
1 Porro
2 Carote
Erbe Aromatiche
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Brodo
30 G Burro
Olio D'oliva
350 G Olive Verdi Snocciolate
Sale
Pe

Preparazione ricetta

Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive.
In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo.
Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora.
Togliete la carne, passate il sugo al frullatore.
Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.

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