Brasato Al Pepe
Ricetta preparazione Brasato Al Pepe per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Vitello
Ingredienti ricetta
10 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
50 G Pepe Nero In Grani
2 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Brandy
2 Mestoli Brodo
Olio D'oliva
Sale
1000 G Fesa Di Vitellone
Preparazione ricetta
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino.
Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160' per circa 3 ore.
Affettare e irrorare con il suo sugo.
Si puņ servire con fette di polenta.
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