Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

Ingredienti ricetta

1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato)
1 Bicchiere Arneis
1 Noce Burro
Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Pepe
Per Il Ripieno:
200 G Carne Macinata Di Vitello
200 G Salsiccia
2 Uova
Mollica Di Pane

Preparazione ricetta

In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche.
Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata.
Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno.
Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo.
Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino.
Farlo dorare bene.
Servire irrorandolo col fondo di cottura.

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