Carpaccio Caldo Alla Rucola

Ingredienti ricetta

600 G Carne Di Vitello A Fette Sottili
2 Mazzetti Rucola
250 G Formaggio Grana Lodigiano A Lamelle
8 Cucchiai Olio D'oliva
1 Limone
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Preriscaldate il forno a 200°C.
Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.
Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.
Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone.
Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.
Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.
Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!

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