Carpaccio Di Vitellone

Ingredienti ricetta

600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine Medio Fruttato
1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico
Pepe Nero Macinato Al Momento
Sale

Preparazione ricetta

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.
Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.
Cospargere con scaglie di caciocavallo.

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