Ciribicin Di Maiale

Ingredienti ricetta

1 Polmone Di Maiale
200 G Collo Di Maiale
500 G Costine
2 Rognoni
1 Cuore
1 Milza
1000 G Spezzatino Di Maiale
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra
vergine
1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
1 Gamb

Preparazione ricetta

Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata.
Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura.
Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.

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