Coniglio Alla Langarola (3)

Ingredienti ricetta

1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
30 G Funghi Secchi
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Spicchio Aglio Tritato
80 G Margarina
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli.
In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perchŚ lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete la margarina; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metÓ del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.

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