Coniglio Arrosto

Ingredienti ricetta

1 Coniglio Di 1000 G
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
20 G Burro
Vino Bianco Secco
Poco Brodo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso.
Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto.
Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo.
Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.

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