Cosciotto Di Capretto Pasquale

Ingredienti ricetta

1 Cosciotto Di Capretto Di 1000 G
800 G Patate Novelle
500 G Carote
400 G Cipolline
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Rosmarino
Salvia
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Sistemate il cosciotto in una teglia.
Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati.
Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
Pelate le cipolline e lasciatele intere.
Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura.
Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
Cospargete di prezzemolo tritato.
Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirņ 'Riserva' DOC.

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