Cosciotto Di Capriolo

Ingredienti ricetta

1250 G Cosciotto Di Capriolo
60 G Speck
170 G Radici Odorose
60 G Cipolle
40 G Olio D'oliva
Sale
Pepe
Timo
1 Cucchiaio Senape
Alcune Bacche Ginepro
1 Cucchiaio Mirtilli Rossi
30 Cl Vino Rosso

Preparazione ricetta

Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichè spegnete la frittura con la metà del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete.
Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichè, quando la carne è diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino.
Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.

altre Ricette a base di Capriolo

Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli - Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli per 4 persone.

Capriolo Al Ginepro - Ricetta Capriolo Al Ginepro, ingrediente principale della ricetta: Capriolo. Ricetta per 4 persone.

Capriolo Arrosto - Ricetta Capriolo Arrosto per 6 persone.