Costolette D'agnello In Salsa Speziata

Ingredienti ricetta

8 Costolette DÆagnello
3 Cucchiai Passata Di Pomodoro
3 Cucchiai Olio DÆoliva
3 Cucchiai Succo Di Limone
1 Cucchiaino Chili In Polvere
1 Cucchiaino Zenzero Grattugiato
1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere
2 Spicchi Aglio <

Preparazione ricetta

Ponete il passato di pomodoro in una terrinetta, unite lÆolio dÆoliva, il succo di limone, il chili, lo zenzero, gli spicchi dÆaglio tritati, il prezzemolo, il sale necessario e mescolate accuratamente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo.
Fatto ci=, private le costolette dÆagnello delle parti pi¨ grasse, appiattitele leggermente, spalmatele da entrambi i lati con la salsetta preparata e ponetele man mano su un piatto; copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la carne in frigo per 7-8 ore circa, cosicchÞ sÆinsaporisca bene.
Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dal frigo, sgocciolatela sommariamente dalla salsetta marinata (che terrete da parte) e fatela rosolare a calore moderatamente vivace in una larga casseruola con una noce di burro, un paio di minuti per parte; dopodichÞ, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 15-20 minuti.
Poco prima del termine, mettete in casseruola anche la marinata tenuta da parte, facendo in modo di distribuirla uniformemente sulla carne e infine, trasferite la preparazione sul piatto di portata.

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