Cotechino Fasciato

Ingredienti ricetta

1 Cotechino Di Maiale Di 300 G
250 G Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
20 G Prosciutto Crudo
Pochi Funghi Secchi
20 G Burro
Carota
Sedano
Cipolla
1 Chiodo Di Garofano
2 Cucchiai Vino Rosso
Salsa Di Pomod

Preparazione ricetta

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.

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