Cotechino In Camicia Con Lenticchie

Ingredienti ricetta

1 Cotechino Di Maiale Di 1200 G
2 Fette Prosciutto Crudo
1 Fetta Fesa Di Vitello (fette Da 100 G)
75 Cl Vino Lambrusco Di Sorbara
500 G Lenticchie
Carota
Sedano
Aglio
Cipolline
Pomodori Pelati
3 Cucch

Preparazione ricetta

Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle.
Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo.
Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino.
Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello.
Aggiustare di sale e pepe.
Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti.
Servire insieme.

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