Fagiano All'uva (2)
Ricetta preparazione Fagiano All'uva (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Fagiano
Ingredienti ricetta
1 Fagiano
20 Cl Panna
50 G Pancetta
1000 G Uva Nera
1 Cucchiaio Brandy
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.
Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.
Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.
Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.
Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.
Servite subito.
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