Faraona Al Vino Rosso
Ricetta preparazione Faraona Al Vino Rosso per 6 persone. Ingrediente principale della ricetta: Faraona
Ingredienti ricetta
1 Faraona
2 Cipolle
40 G Burro
50 G Pancetta
2 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Funghi Secchi
100 Cl Vino Rosso
100 G Salsiccia
1 Pizzico Noce Moscata
Farina
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
In un tegame scaldate 30 g di burro con l'olio, la pancetta e le cipolle tritate.
Tagliate la faraona a pezzi, infarinateli e rosolateli per un quarto d'ora nell'intingolo.
Salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata e bagnate con il vino.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo.
Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti.
Servite la faraona coperta con la salsa.
Vini di accompagnamento: Roero “Superiore” DOC, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Rosso Riserva” DOC.
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