Fegato Alla Veneziana (3)

Ingredienti ricetta

500 G Fegato Di Vitello
2 Cipolle Grandi
50 G Burro
Sale

Preparazione ricetta

In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore.
Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto.
Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito.
Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.

Note

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

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