Fegato Alla Veneziana (4)

Ingredienti ricetta

400 G Fegato Di Vitello
400 G Cipolle
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
30 G Burro
Poco Brodo Vegetale
Sale
1 Macinata Pepe
Prezzemolo Tritato
1 Spruzzata Succo Di Limone

Preparazione ricetta

Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della cottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

Note

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

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