Fegato In Saor (2)
Ricetta preparazione Fegato In Saor (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Vitello
Ingredienti ricetta
600 G Fegato Di Vitello Intero
1200 G Cipolle
1 Carota
1 Costa Sedano
70 G Uvetta Sultanina
70 G Pinoli
Olio D'oliva Extra
vergine
750 Cl Aceto Di Vino
Alloro
Sale
Pepe
Zenzero
Preparazione ricetta
Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro.
Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.
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