Fegato In Saor
Ricetta preparazione Fegato In Saor per 6 persone. Ingrediente principale della ricetta: Vitello
Ingredienti ricetta
1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Foglia Alloro
2000 G Cipolle Bianche
100 G Uvetta Sultanina
100 G Pinoli
Zenzero Fresco
50 Cl Olio D'oliva Extra
vergine
100 Cl Aceto Di Vino
Preparazione ricetta
Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro.
Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola.
Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli.
Spegnere e far riposare.
Tagliare il fegato a fette di 1 cm.
Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.
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