Fettine In Salsa
Ricetta preparazione Fettine In Salsa per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Vitello
Ingredienti ricetta
400 G Polpa Di Vitellone A Fette
1 Gambo Sedano
1 Cipolla
Prezzemolo
200 G Pomodoro
Vino Bianco
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Sale
1 Spicchio Aglio
2 Filetti D'acciughe Sott'olio
Preparazione ricetta
Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.
Salare poco e cuocere coperto per 20'.
Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5' per parte.
Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5'.
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