Filetti Del Buongustaio

Ingredienti ricetta

4 Fette Tacchino
4 Fettine Formaggio Emmenthal
4 Fette Prosciutto Cotto
1 Uovo
50 G Pangrattato
3 Cucchiai Olio DÆoliva
80 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Nettate con cura le fette di tacchino, eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nellÆuovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ci=, ponete metÓ burro e lÆolio dÆoliva in un largo tegame e fate scaldare, quando i due condimenti arrivano a friggere, mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.DopodichÞ, ungete una pirofila con il burro che resta, adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino, senza sovrapporli, con il loro fondo di cottura, su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta dÆemmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno giÓ caldo (200¦) e lasciate cuocere per 5-6 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine, trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servite.

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