Fricassea Di Pollo

Ingredienti ricetta

1200 G Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
2 Uova
Brodo
300 G Piselli
30 G Burro
1 Cipolla
Pinoli
Succo Di Limone
Sale
Prezzemolo

Preparazione ricetta

Sbollentare e spellare le creste di pollo.
Tostare e pestare i pinoli.
Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati.
Far insaporire e bagnare col brodo caldo.
Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco.
Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone.
Mescolare e servire.

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