Grossa Polpetta Di Manzo

Ingredienti ricetta

1000 G Carne Di Manzo Tritata
200 G Prosciutto Cotto
200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Uova Intere
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.
Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
Servire freddo tagliato a fette.

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