Insalata Pollo E Agrumi

Ingredienti ricetta

600 G Petto Di Pollo
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla Piccola
150 G Insalata Mista (insalata Soncino, Rucola, Insalata Lattughino, Crescione, Cicorino)
1 Pompelmo Rosa
1 Arancia
1 Cipollotto
2 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione ricetta

Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata.
Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua.
Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare.
Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata.
Sbucciate lÆarancia e il pompelmo.
Distribuite gli spicchi sullÆinsalata.
Mescolate il succo degli agrumi con lÆolio, il sale e il pepe.
Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sullÆinsalata.
Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa.

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