Involtini Di Carne (2)

Ingredienti ricetta

Per La Pasta:
150 G Burro
4 Uova
2 Cucchiai Olio D'oliva
150 G Yogurth
1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio
1 Cucchiaino Sale
Farina
Per Il Ripieno:
250 G Carne Di Manzo Macinata
3 Cipolle Medie Tritate

Preparazione ricetta

Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.
Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli.
In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo.
Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.

Note

Luogo: Turchia.

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