Lesso Di Manzo In Carpione

Ingredienti ricetta

500 G Manzo Lessato
2 Bicchieri Aceto Di Vino
Vino Bianco
1 Cipolla
Rosmarino
4 Foglie Salvia
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione ricetta

Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarÓ evaporato.
Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti.
Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.
Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC

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