Lesso Di Manzo In Insalata

Ingredienti ricetta

500 G Lesso Di Manzo Magro
2 Uova Sode
2 Cucchiai Capperi
1 Cipollina Nuova
5 Cetriolini Sott'aceto
Prezzemolo
1 Cucchiaino Senape
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
1 Pizzico Sale
1 Granellino Pepe Verde

Preparazione ricetta

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato).
Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili.
Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape.
Mescolate e lasciate insaporire per un'ora.
Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metÓ in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.
Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, Þ un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cir= Bianco DOC.

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