Lingua Di Vitello In Umido

Ingredienti ricetta

1 Lingua Di Vitello
500 G Cipolle
50 G Olive Nere
Olio D'oliva
Brodo
50 G Pancetta Magra
Alloro
1 Mazzetto Odori

Preparazione ricetta

Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti.
Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua.
(Volendo si pu= unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato).
Salare, pepare e quando la salsa si sarÓ addensata e la lingua si potrÓ forare con facilitÓ, toglierla dal fuoco.
Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.

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