Lombatine Al Rosso Di Gattinara

Ingredienti ricetta

6 Lombatine Di Vitello Di 200 G Ognuna
50 G Burro
Per La Salsa:
50 G Carote
20 G Cipolla
50 G Prosciutto Tagliato A Dadini
25 G Burro
1 Pizzico Timo E Alloro In Polvere
20 Cl Sugo Di Carne
1 Bicchiere Vino Ros

Preparazione ricetta

Fate imbiondire con il burro i dadini di carota, cipolla e prosciutto, versate il vino e aggiungete il pizzico di timo e alloro.
fate ridurre di metÓ a calore vivo, aggiungete il sugo di carne e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per 1/4 di ora; passate al passino fine.
Appiattite leggermente le lombatine, soffriggete il burro in un tegame e allineatevi le lombatine, fatele rosolare da ambedue le parti a calore vivo, abbassate la fiamma e continuate la cottura per qualche minuto sino a che la carne Þ cotta al punto desiderato.
Mettete le lombatine, leggermente condite con sale e pepe, in un piatto di servizio caldo e ricopritele con la salsa al Gattinara.
Servite insieme con purea di spinaci contornata da crostini dorati nel burro.

altre Ricette a base di Vitello

Agnolotti Cavour - Ricetta a base di Vitello, ingredienti per 4 persone.

Animelle Alle Verdure - Ricetta Animelle Alle Verdure, ingrediente principale della ricetta: Vitello. Ricetta per 4 persone.

Arrosto Ai Capperi - Ricetta Arrosto Ai Capperi, ingrediente principale della ricetta: Vitello. Ricetta per 4 persone.