Magatello All'aceto Di Vino Rosso

Ingredienti ricetta

1000 G Magatello Di Vitello
1 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso
3 Carote
1 Cipolla
1 Dado Per Brodo
100 G Panna
1 Cucchiaio Olio D'oliva
20 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l'olio ed il burro.
Unite il magatello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti.
Bagnatelo con l'aceto, unite il dado sbriciolato e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore.
Durante la cottura girate pi¨ volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente.
Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo.
Frullate il fondo di cottura, unite la panna, mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti.
Servite il magatello affettato e velato di salsa.

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